Il ristorante Disfrutar di Barcellona ha ottenuto un prestigioso riconoscimento, venendo premiato come miglior ristorante del mondo alla cerimonia World’s 50 Best Restaurants 2024, che si è tenuta mercoledì sera a Las Vegas. Questo rinomato ristorante, famoso per la sua identità mediterranea e i suoi sapori innovativi, ha già al suo attivo 3 stelle Michelin, confermando ulteriormente la sua eccellenza nel panorama culinario globale.

Fondato nel 2014 dai tre ex chef di elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas, Disfrutar si distingue per la sua cucina creativa e innovativa, che combina tecniche all’avanguardia con ingredienti stagionali di alta qualità. Il ristorante offre due principali menu degustazione, il “Disfrutar Classic” e il “Disfrutar Festival”.

Disfrutar è famoso per la sua capacità di sorprendere e deliziare i suoi ospiti con piatti che spaziano da interpretazioni creative di classici internazionali, come il sushi di cavolfiore con salmone affumicato, ai ravioli con soia e ostrica abbinati a salsa di soia. La cucina del ristorante riflette un mix di influenze globali, con piatti ispirati a tradizioni culinarie sudamericane, marocchine e asiatiche.

L’esperienza culinaria offerta da Disfrutar non è solo un viaggio attraverso sapori e tecniche innovative, ma anche un omaggio alla creatività e all’amicizia dei suoi fondatori, che lavorano insieme sin dai tempi di elBulli​

La classifica World’s 50 Best Restaurants 2024

1. Disfrutar – Barcellona

2. Asador Etxebarri – Atxondo

3. Table by Bruno Verjus – Parigi

4. Diverxo – Madrid

5. Maido – Lima

6. Atomix – New York

7. Quintonil – Città del Messico

8. Alchemist – Copenhagen

9. Gaggan – Bangkok

10. Don Julio – Buenos Aires

11. Septime – Parigi

12. Lido 84 – Gardone Riviera

13. Trèsind Studio – Dubai

14. Quique Dacosta – Dénia

15. Sézanne – Tokyo

16. Kjolle – Lima

17. Kol – Londra

18. Plénitude – Parigi

19. Reale – Castel di Sangro

20. Wing – Hong Kong

21. Florilège, Tokyo

22. Steirereck – Vienna

23. Suhring – Bangkok

24. Odette – Singapore

25. El Chato – Bogotá

26. The Chairman – Hong Kong

27. Casa do Porco – São Paolo

28. Elkano – Getaria

29. Boragó – Santiago

30. Restaurant Tim Raue – Berlino

31. Belcanto – Lisbona

32. Den – Tokyo

33. Pujol – Città del Messico

34. Rosetta, Città del Messico

35. Frantzén – Stoccolma

36. The Jane – Anversa

37. Oteque – Rio de Janeiro

38. Sorn – Bangkok

39. Piazza Duomo – Alba

40. Le Du – Bangkok

41. Mayta – Lima

42. Ikoyi – Londra

43. Nobelhart & Schmutzig – Berlino

44. Mingles – Seoul

45. Arpège – Parigi

46. SingleThread – Healdsburg

47. Schloss Schauenstein – Fürstenau

48. Hiša Franko – Kobarid

49. La Colombe – Città del Capo

50. Uliassi – Senigallia

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