Il ristorante Disfrutar di Barcellona ha ottenuto un prestigioso riconoscimento, venendo premiato come miglior ristorante del mondo alla cerimonia World’s 50 Best Restaurants 2024, che si è tenuta mercoledì sera a Las Vegas. Questo rinomato ristorante, famoso per la sua identità mediterranea e i suoi sapori innovativi, ha già al suo attivo 3 stelle Michelin, confermando ulteriormente la sua eccellenza nel panorama culinario globale.
Fondato nel 2014 dai tre ex chef di elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas, Disfrutar si distingue per la sua cucina creativa e innovativa, che combina tecniche all’avanguardia con ingredienti stagionali di alta qualità. Il ristorante offre due principali menu degustazione, il “Disfrutar Classic” e il “Disfrutar Festival”.
Disfrutar è famoso per la sua capacità di sorprendere e deliziare i suoi ospiti con piatti che spaziano da interpretazioni creative di classici internazionali, come il sushi di cavolfiore con salmone affumicato, ai ravioli con soia e ostrica abbinati a salsa di soia. La cucina del ristorante riflette un mix di influenze globali, con piatti ispirati a tradizioni culinarie sudamericane, marocchine e asiatiche.
L’esperienza culinaria offerta da Disfrutar non è solo un viaggio attraverso sapori e tecniche innovative, ma anche un omaggio alla creatività e all’amicizia dei suoi fondatori, che lavorano insieme sin dai tempi di elBulli
La classifica World’s 50 Best Restaurants 2024
1. Disfrutar – Barcellona
2. Asador Etxebarri – Atxondo
3. Table by Bruno Verjus – Parigi
4. Diverxo – Madrid
5. Maido – Lima
6. Atomix – New York
7. Quintonil – Città del Messico
8. Alchemist – Copenhagen
9. Gaggan – Bangkok
10. Don Julio – Buenos Aires
11. Septime – Parigi
12. Lido 84 – Gardone Riviera
13. Trèsind Studio – Dubai
14. Quique Dacosta – Dénia
15. Sézanne – Tokyo
16. Kjolle – Lima
17. Kol – Londra
18. Plénitude – Parigi
19. Reale – Castel di Sangro
20. Wing – Hong Kong
21. Florilège, Tokyo
22. Steirereck – Vienna
23. Suhring – Bangkok
24. Odette – Singapore
25. El Chato – Bogotá
26. The Chairman – Hong Kong
27. Casa do Porco – São Paolo
28. Elkano – Getaria
29. Boragó – Santiago
30. Restaurant Tim Raue – Berlino
31. Belcanto – Lisbona
32. Den – Tokyo
33. Pujol – Città del Messico
34. Rosetta, Città del Messico
35. Frantzén – Stoccolma
36. The Jane – Anversa
37. Oteque – Rio de Janeiro
38. Sorn – Bangkok
39. Piazza Duomo – Alba
40. Le Du – Bangkok
41. Mayta – Lima
42. Ikoyi – Londra
43. Nobelhart & Schmutzig – Berlino
44. Mingles – Seoul
45. Arpège – Parigi
46. SingleThread – Healdsburg
47. Schloss Schauenstein – Fürstenau
48. Hiša Franko – Kobarid
49. La Colombe – Città del Capo
50. Uliassi – Senigallia
